멜론빵 만들기1 멜론빵, 바삭한 쿠키 반죽과 부드럽고 폭신한 식감의 조화 멜론빵이란 무엇일까?멜론빵은 일본 제과문화 속에서 태어난 독특한 이중 구조의 단맛 빵이다. 겉은 바삭한 쿠키 반죽이 얇게 덮여 있고, 안쪽은 이스트 발효로 부풀어 오른 부드러운 빵으로 채워진다. 이 빵에는 멜론이 들어 있지 않지만, 그 이름은 표면의 격자 무늬가 멜론 껍질을 닮았다는 이유로 붙었다. 겉과 속의 질감 차이는 예상보다 크다. 손에 쥐었을 때 느껴지는 단단함은 첫입을 위한 오해고, 베어 물면 안에서 말랑한 공기층이 솟아오른다. 쿠키의 설탕 입자가 입천장을 스치고, 그 직후 부드러운 크럼이 그것을 받아낸다. 전체적으로 단맛이 강하지만, 파스텔톤의 향수처럼 날카롭지 않다. 멜론빵은 간식이면서도, 어떤 기분을 불러일으키는 구조물이다. 멜론빵의 모양멜론빵의 외형은 둥글고 도톰하다. 그 위에 새겨진 .. 2025. 11. 12. 이전 1 다음
