아펠쿠헨1 아펠쿠헨(Apfelkuchen), 사과 수확한 가을 독일 농촌 공동체 문화의 상징 정의 아펠쿠헨은 독일에서 오랜 세월 사랑받아온 전통 사과 케이크로, 촉촉한 반죽 위에 얇게 썬 사과를 겹겹이 얹은 형태가 일반적이다. 독일어로 ‘Apfel’은 사과, ‘Kuchen’은 케이크를 뜻하며, 말 그대로 ‘사과 케이크’라는 직관적인 이름을 지녔다. 이는 디저트라기보단 간식과 식사의 경계에 가까운 음식으로, 오후 커피 한 잔과 함께 곁들이는 정적인 사치에 어울리는 음식이다. 지역에 따라 반죽의 질감이나 토핑 재료가 다르며, 커스터드 크림이나 건포도, 아몬드 슬라이스가 더해지기도 한다. 정형화된 레시피보다 ‘엄마의 손맛’이라는 말이 더 잘 어울릴 정도로, 가정마다 다른 풍미를 지닌다. 바삭한 타르트식도 있지만, 대부분은 부드러운 케이크 형태에 가까워 포크로도 쉽게 잘라 먹을 수 있다. 계피 가루가 .. 2025. 10. 27. 이전 1 다음
