베이킹2 멜론빵, 바삭한 쿠키 반죽과 부드럽고 폭신한 식감의 조화 멜론빵이란 무엇일까?멜론빵은 일본 제과문화 속에서 태어난 독특한 이중 구조의 단맛 빵이다. 겉은 바삭한 쿠키 반죽이 얇게 덮여 있고, 안쪽은 이스트 발효로 부풀어 오른 부드러운 빵으로 채워진다. 이 빵에는 멜론이 들어 있지 않지만, 그 이름은 표면의 격자 무늬가 멜론 껍질을 닮았다는 이유로 붙었다. 겉과 속의 질감 차이는 예상보다 크다. 손에 쥐었을 때 느껴지는 단단함은 첫입을 위한 오해고, 베어 물면 안에서 말랑한 공기층이 솟아오른다. 쿠키의 설탕 입자가 입천장을 스치고, 그 직후 부드러운 크럼이 그것을 받아낸다. 전체적으로 단맛이 강하지만, 파스텔톤의 향수처럼 날카롭지 않다. 멜론빵은 간식이면서도, 어떤 기분을 불러일으키는 구조물이다. 멜론빵의 모양멜론빵의 외형은 둥글고 도톰하다. 그 위에 새겨진 .. 2025. 11. 12. 커리빵, 일본식 카레 특유의 감칠맛과 튀긴 빵의 구수함이 어우러짐 커리빵이란 무엇일까?기름에 바삭하게 튀겨낸 반죽 속에 일본식 카레가 가득 들어 있는 커리빵은, 단순한 간식을 넘어서 하나의 완성된 식사로 기능하는 존재다. 부드러운 밀가루 반죽은 이스트로 발효되어 속을 푹신하게 만들고, 그 속에 채소와 고기가 들어간 중간 농도의 카레가 정성스레 채워진다. 이후 밀가루 옷과 빵가루를 입혀 고온의 기름에 튀기면, 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한, 온도와 식감의 대비가 극명한 음식이 완성된다. 커리빵의 본질은 일본식 카레 특유의 감칠맛과 빵의 구수함이 충돌하면서 어우러지는 맛의 균형에 있다. 주먹만 한 크기로 만들어 손에 쥐기 쉬우며, 휴대성과 포만감을 동시에 만족시킨다. 간편하게 먹을 수 있는 점에서 도시의 빠른 일상과도 잘 어울리는 간식이다. 일본의 제빵점에서는 아침과 점심.. 2025. 11. 12. 이전 1 다음
